埔里美食推薦｜渡之島日高鍋物：A5和牛與極鮮鱈場蟹饗宴，18度C旗下頂級日式火鍋與專屬酒櫃空間

渡之島日高鍋物是18度C巧克力工房（Feeling18）旗下品牌
餐廳嚴選北海道日高町昆布，而北海道舊稱「渡島半島」，將鍋物靈魂烙印在名字上。
日高町盛產優質昆布，是北海道知名美味寶庫

埔里高品質餐飲指標：渡之島日高鍋物

貼心的空間規劃：單人友善

走進店內，環境寬敞明亮
若是獨自前往用餐，日高也非常貼心地準備了像照片中那樣的個人式座位區，即使一個人也能自在地享受頂級鍋物

貼心的空間規劃：奢華包廂

對於商務人士
二樓另設有私人包廂以及氣派的酒櫃，陳列著各式精選佳釀（費用另計），絕對是質感聚會的最愛。

貼心的空間規劃：親朋好友們聚餐

一般家庭朋友們聚餐也有舒適的四人及六人座位

非常能感受到日高細心的照顧到每位前來的客人們

入座後會遞上暖心的熱茶、爽口的白木耳露與涮嘴的毛豆作為開胃小菜，這種細節處的講究，正是其迷人之處。

匠心湯底體驗：從清甜紅玉到濃郁麻辣

在湯底選擇上，我們這次體驗了三種完全不同風格的風味：

• 紅玉雞高湯： 經過土雞與時蔬的長時間萃取，湯頭不僅保有昆布的鮮美，更散發出雞肉燉煮後的濃厚香氣，喝起來卻依然乾淨順口，味道十分濃郁好喝。
• 日式麻辣鍋： 辣度溫潤且香氣層次豐富，適合喜愛微辣刺激感的老饕。

• 經典昆布湯底： 選用日高昆布熬煮，最能展現食材原始的鮮度。

頂級海陸共演：A5和牛、黑豚松阪豬與鱈場蟹海鮮拼盤

日本A5和牛沙朗

展現了如藝術品般的細緻油花，入鍋輕涮至粉嫩色澤，口感入口即化，肉香與油脂在口中完美融合。

鱈場蟹與嚴選海鮮盛合

當天的重頭戲莫過於 鱈場蟹拼盤。

除了碩大肥美的鱈場蟹腳，拼盤內更包含多種優秀海鮮
飽滿的干貝、碩大的九孔鮑、鮮甜的蛤蜊與手工花枝漿

店家貼心附上煮食時間建議卡，確保每一種海鮮都能在最佳時機出鍋，保持Q彈鮮美的極致口感。

在 渡之島日高鍋物 用餐，海鮮的新鮮度完全不需要擔心
蟹腳肉質極其飽滿且彈牙，最令人驚艷的是，孩子們完全沒有沾取任何醬汁
僅僅是簡單汆燙後直接品嚐原味，就這樣一口接著一口吃得津津有味
甚至還直呼：「這蟹腳真的好鮮甜啊！」這種來自孩子最純粹的稱讚，正是對食材品質最好的背書。

超值套餐「黑豚松阪肉」

若追求口感層次，超值套餐的黑豚松阪肉 也是極佳選擇，肉質彈牙且帶有獨特的清甜肉汁。

松阪豬肉取自豬隻最精華的頸部，每頭豬僅能產出約六兩，因此又有「黃金六兩肉」的美譽。
日高鍋物提供的黑豚松阪肉，肉色帶著粉嫩的健康光澤，切片厚度恰到好處。

只要肉的品質夠好，不管放進哪一種湯頭煮都超級好吃，完全擋不住食材本身的鮮甜，怎麼搭都不會出錯。

職人級手作料理

除了火鍋，這裡的 日式料理餐廳 手作菜色更是不容錯過

• 椒鹽豬老饕肉： 鹹香夠味，口感彈嫩，是絕佳的下酒好菜

• 午仔魚一夜干： 皮薄酥脆，內裡保留了豐富的油脂與細嫩肉質

• 麻辣牛筋與鹽烤牛小排： 牛筋軟糯入味，牛小排則精確鎖住豐盈肉汁，香氣誘人

靈魂醬料區：豐盛配料與調味秘笈

醬料區的選擇豐盛到讓人目不暇給，除了各式各樣的新鮮配料隨你搭配，日高還非常貼心地附上「調味秘笈」。
無論你想調配老饕比例還是日式風味，跟著秘笈走就能輕鬆做出最加分的沾醬，讓食材的美味更上一層樓。

產地直送的小農蔬菜自助吧

來到 渡之島日高鍋物，絕對不能錯過這裡最具特色的自助菜區。

超過20種在地新鮮時蔬

自助區的蔬菜種類多達20種以上，且大多來自在地小農直送。
這裡不提供廉價的加工火鍋料，而是滿滿的鮮翠綠意，如紅鳳菜、小白菜、蓮藕、南瓜、秋葵與多種蕈菇類。

甚至在貼心標示了如「紅鳳菜」與「水果玉米」的營養價值與產地特色，像是選用嘉南平原、甜度高達18度的水果玉米，每一口都能吃到大地的清甜。

質感微醺：紅茶梅酒與精選酒品

用餐時若想小酌，這裡的酒品種類很多可以挑選，從清酒、吟釀到各式風味氣泡水應有盡有。

我們點了一瓶 紅茶梅酒，最特別的是店家會準備一整盤精美的玻璃杯讓客人挑選，這種選杯子的儀式感，讓用餐氣氛更顯放鬆與優雅。

完美收尾：18度C 規格甜點放題

自助吧區同樣精彩，提供小朋友最愛的優格與養樂多，保持在低溫冰鎮狀態。

此外，熱紅豆湯用料完全不馬虎，每一匙都能撈到飽滿大顆的紅豆。

最後絕對不能錯過 Feeling18 招牌規格的 霜淇淋。
當天供應的是 牛奶 與 花生焙茶 口味，吃起來口感細緻、香濃順口，完全展現了品牌對甜點的堅持

渡之島日高鍋物：用餐資訊與停車建議

這次在 渡之島日高鍋物 的用餐經驗非常愉快，無論是食材的選用、服務的細緻度，還是舒適的用餐環境，都展現出 Feeling18 品牌一貫的高水準。
如果您來到埔里，想要尋找一份精緻且飽足的日式饗宴，這裡絕對是值得一訪的口袋名名單。

• 停車資訊： 開車前往的朋友，可以將車子停在位於路口處Feeling18的共用停車場，用餐都可以贈送停車折抵券